33623 037
共济网
周瑞宝，男，教授中国食协植物蛋白工业委员会副主任。1965年大学毕业留校从事教学和科研工作。1981-1990年完成国家“六五”“七五”菜籽蛋白开发利用工作两次获国家科委等重大科技成果表彰奖；完成“乳香花生蛋白粉”中试，获山东省重大成果表彰三等奖，产品获国家经委优秀新产品“金龙奖”；“稳定剂在花生酱中应用”研究，获山东省重大成果表彰二等奖。产品获中国首届食品博览会金奖，产品出口美国、欧洲、日本，和东南亚。1991年获国务院“科技贡献种津贴奖。1993年-1996年被国家教委派出，在美国新泽西州立RUTGERS大学进修和合作科研，从事蛋白质生物化学应用研究，食品风味化学和天然物化学研究。1996年至今，先后完成国家“九五”‘提高菜籽蛋白生物学效价制油新工艺’研究。目前，正在进行原内贸部下达“氧化稳定仪”，河南省科委下达“天然抗氧化剂在食品中应用研究”，“营养保健活性肽研究”。  正门对面
200092
　 业
周乃如，女，教授。全国粮食气力输送委员会常务理事，中国粮油学会食品分会副会长。全国政协（九届）委员、全国护爆标委会委员。享受政府特津贴、部级有特殊贡献专家、商业部优秀教育工作者，河南科技活动积极分子等。主要成果有《筒仓防爆技术的研究》六五攻关项目，获国家科技进步三等奖、部级科技进步二等奖；《散粮装卸设备的研究》省、部科技进步三等奖；《面粉气力压运设备的研究》、《喷油抑尘技术研究》；《汽车散粮出仓螺旋机研究》、《旋转、运转摆臂装车机》省科研成果等。发表论文近40篇。 专
正门
朱永义，男，教授，1943年出生，籍贯南京, 中国粮油学会食品分学会常务理事。1965年7月毕业于前无锡轻工业学院（现江南大学）。研究方向：谷物科学与工程。主要研究内容：谷物加工新技术新工艺、谷物品质检验与改良、副产品综合利用、新产品开发及应用。  同济大学四平路
主要成果：通过省、部级鉴定项目7项（项目主持人）、公开发论文30余篇（独著或排名第1），出版专著7部（主编）。获省、部级科技进步奖三项。

谷克仁，男，教授，郑州工程学院磷脂研究所所长，中国油脂学会理事。1982年1月本科毕业后在郑州粮食学院油脂工程系工作；1997-1999入无锡轻工大学研究生班学习,获硕士学位。参加重大科技项目有“七五”国家科技攻关专题“食用大豆磷脂的研制”；“八五”国家科技攻关专题“大豆油磷脂精制及质构化食品 ”；“八五”国家科技攻关专题“菜油磷脂及脱色白土饲用技术”；“八五”国家科技攻关专题“米糠制饲用肌醇及下脚饲用技术”；“九五”国家重点工业性试验项目“大豆磷脂综合深加工”； 河南省科技攻关项目“微胶囊大豆磷脂的研制”；河南省科技攻关项目“皂脚脂肪酸的分离”；河南省科技攻关项目“大豆磷脂系列改性产品的研制”等。  kaoyantj
研

田少君，女，副教授。现任郑州工程学院研究生处处长。澳大利亚谷物化学协会会员，河南省高校重点实验室专家咨询组成员。1981-1985年于郑州粮食学院油脂工程系学习, 获工学学士；1985-1987年于郑州粮食学院生物化学研究生毕业；1994-1999年于澳大利亚维多利亚大学(School of Life Sciences and Technology, Victoria University)学习与工作, 获食品科学博士学位。1987年起从事植物蛋白的分离提取, 功能性研究, 改性及在食品中的应用等工作；正在承担的研究项目有“叶蛋白提取工艺的研究”（1999河南省教委科技攻关）；“国内大豆蛋白的功能性改进及功能性成分的提取”（2000年河南省科委科技攻关）；“大豆蛋白结构与功能关系的研究”（2000年河南省教委重大科技攻关）等。在国际、国内发表文章近20篇。  业
返回 112室
刘亚伟，男，副教授。一九八二年一月毕业于郑州粮食学院粮食工程系，留校任教以来，一直从事本专业的教学与科研工作，1996年在职学习硕士研究生课程，1999年获得无锡轻工大学授予的硕士学位。先后承担有国家九五攻关项目《淀粉化常压修饰技术》已通过验收和由国家粮食储备局组织的鉴定、河南省重大项目《食用玉米变性淀粉产业化及配套技术研究》、河南省重点项目《甘薯综合加工技术研究》等项目正在研究之中，以上项目中本人均为项目负责人。负责完成河南焦作市五万吨玉米淀粉厂、河南濮阳清丰县三万吨玉米淀粉厂、河南驻马店市1.5万吨变性淀粉厂、山东成武一万吨小麦变性淀粉厂等十多项技术设计转让项目。  33623 037
周显青， 男, 江西吉安人，副教授(硕士)。 1995年硕研毕业于郑州粮食学院，1998年赴法国粮食与饲料研究院访问学习。研究方向: 谷物科学及产后加工与利用。近年来, 发表论文22篇，出版著作3部。合作完成的科研项目: 国家“九五”科技攻关重点项目3项。 在研项目:  国家十五攻关课题--小麦深加工技术研究与开发; 国家粮食局项目--稻谷陈化指标的研究 ;国家标准制定项目--稻谷新陈度快速测定方法; 青年基金项目--超微细谷物粉体中蛋白颗粒及淀粉的静电特性比较研究。  kaoyantj

共济网

 王凤成，男，河北海兴县人，1963年8月出生，博士，现任郑州工程学院粮油食品学院院长教授、谷物科学与工业研究中心主任。 专
高等学历
1997年6月—2001年8月   （美国）堪萨斯州立大学，谷物科学与工业，博士       
1995年8月——1997年5月 （美国）堪萨斯州立大学，生物与农业工程，硕士 
1979年9月——1983年7月 （中国）郑州粮食学院，粮食与食品机械，学士            
工作简历
2002年3月—至今        （中国）郑州工程学院   教授、研究中心主任 
2001年9月—2002年6月  （美国）堪萨斯州立大学 副研究员、博士后 
1997年6月—2001年8月  （美国）堪萨斯州立大学 助理研究员、博士 
1995年8月—1997年5月  （美国）堪萨斯州立大学 助理研究员、硕士 
1994年11月—1995年7月 （中国）郑州粮食学院   副教授（破格）、系副主任 
1990年11月—1994年10月（中国）郑州粮食学院   讲师、教研室主任 
1983年7月—1990年10月 （中国）郑州粮食学院   助教 
其他培训 
2001年，谷物原料及食品的流变学与质构学培训，美国谷物化学家学会（AACC） 
2000、2001年，烘焙食品科学与技术培训，美国烘培学院（AIB） 
1985年，食品加工与装备技术培训，黑龙江商学院 
研究方向 
谷物品质，谷物化学，粮食精深加工，物料和食品物性、流变及质构，食品加工新技术，烘培科学与技术，挤压膨化技术，快餐食品产业化，粮食及食品机械装备
科技获奖 
“面团动态流变特性及其面包质量关系研究”，美国谷物化学家学会（AACC）最佳论文奖，2002年. 
“玉米精深加工技术”，河南省星火二等奖，1998年 
“高等级面粉加工机组”，国内贸易部科技进步三等奖，1997年 
“高效联合谷物清理机组”，河南省科技进步三等奖，1996年 
“新型高效打麦机”，河南省政府优秀新技术二等奖，1996年 
“吸式比重去石机”，河南省科技进步三等奖，1994年 
“空气自循环粮食除尘机”，河南省政府优秀新技术二等奖，1994年 
“谷物重力分级除石机”，河南省科技进步三等奖，1993年 
“面粉高效双仓平筛”，河南省科技进步三等奖，1993年 
“高效振动筛分机”，河南省政府优秀新产品二等奖，1993年 
“系列粮食筛机产业化”，河南省开封政府特别贡献重奖（8万2千元），1993年 
“郑州粮食学院第二届科技大会”，个人科学研究一等奖（最高唯一），1989-1994年 
论文专利 
Wang, F.C., and Sun, X.S. 2002. Frequency dependence of viscoelastic properties of bread and
relation to bread staling. Cereal Chemistry 79:108-114 (SCI).
Wang, F.C. 2001. Rheological characterization of dough and bread with a dynamic mechanical analyzer. Ph.D. Dissertation, Kansas State University, Manhattan, KS, USA. 
Wang, F.C., and Sun, X.S. 2001. Creep-recovery of flour doughs and relation to other physical dough tests and breadmaking performance. AACC Annual Meeting, Charlotte, NC, USA, October 14-18, 2001 (SCI). 
Wang, F.C., Chung, D.S., Seib, P.A., and Kim, Y.S. 2000. Optimum steeping process for wet milling of grain sorghum. Cereal Chemistry 77:478-483 (SCI). 
Wang, F.C., and Sun, X.S. 1999. Thermal rheological properties of flour-water dough measured with a DMA. AACC Annual Meeting, Seattle, WA, USA, October 31-November 3,1999. 
Wang, F.C., and Sun, X.S. 1999. Thermal expansion of flour-water dough measured with a dynamic mechanical analyzer. Cereal Chemistry 76:87-91 (SCI). 
Wang, F.C. 1997. A study on steeping process for grain sorghum. M.S. Thesis, Kansas State University, Manhattan, KS, USA. 
Wang, F.C. 1994. Study on kinetic mechanism of sieve in a dissimulated circular motion. Journal of Chinese Cereals and Oils 9(2):24-29. 
Wang, F.C. 1993. Optimum parameters of reciprocating sieve for cleaning cereal grains. Journal of Chinese Cereals and Oils 8(3):1-9.
Wang, F.C. 1993. Effect of aerodynamic and kinetic parameters of gravity separator on stone separation from rough rice grains. Journal of  Zhengzhou Grain College 10(3):31-36.
Wang, F.C. 1993. Driving mechanism and application of vibration motor in grain processing machines. Journal of  Wuhan Food Industry College  No.3:24-29. 
专利：高方平筛优化结构，1989年 
专利：重力分级去石组合机，1990年 
专利：磨粉机辊间定速传动机构，1991年 
特长优势 
了解国内外食品及谷物科学与工业发展前沿 
通悉美国及中国相关学科教学与科研体系 
具有扎实的理论研究知识及工业技术开发能力 
综合的食品科学、工程、及装备知识背景 
优秀的教学效果和组织管理能力 
创新能力及合作意识强 
学术会员 
美国谷物化学家学会（AACC） 
美国食品科学技术协会（IFT） 
美国农业工程学会（ASAE） 
美国烘培食品技术协会（ASB） 
美国磨粉家协会（AOM）


　
毕艳兰，女，副教授。1995年4月郑州粮食学院油脂与植物蛋白工程专业毕业并获硕士学位。1995年4月至今在郑州工程学院任教，主要从事油脂化学领域的教学、科研和科技开发工作。现任中国粮油学会油脂专业分会理事。承担并主持完成了原国内贸易部科技发展攻关项目"猪胰脂酶促茶油酯交换制备类可可脂的研究"。主要参与完成了国家"八五" 科技攻关项目"大豆油磷脂精制及质构化食品"和国家"九五" 科技攻关项目"即食糙米粉的开发"等项目。目前承担的主要科研项目有：河南省青年骨干教师资助项目"涂油大米含油成分及其含量的测定方法研究"、院基金资助项目"酶促豆油甘油解制备甘二酯的研究"等。参编出版了《油脂化学》、《油脂深加工工艺学》等书。先后在中国粮油学报、中国油脂等刊物上先后发表论文二十余篇。
　
王晓曦，男，1963．11生，郑州粮食学院工学学士，江南大学工学硕士，副教授。现任郑州工程学院粮油食品学院副院长、国际学院副院长。主要研究方向：谷物品质及加工工程。参加主持国家、省部级科研项目多项，通过省部级鉴定，并分别获省科技进步一、三等奖，省教委科技进步一、二等奖。在国内各类学术核心期刊上发表论文近二十篇，出版著作四部。

郭兴凤，硕士，高级工程师。1986年毕业于南开大学化学系，2000年获得无锡轻工大学硕士学位。2001年被评为河南省青年骨干教师。1986年开始从事蛋白的开发应用研究工作。主要的研究方向为蛋白质的功能性、蛋白质的改性、蛋白质的应用等。曾先后参加了国家“七五”和“九五”科技攻关项目及多项省部级有关植物蛋白开发研究项目的研究工作。在国内相关专业的科技期刊上发表论文20多篇，参加1部专著的编写。现正在进行研究的项目主要有：“大豆蛋白活性肽的研制”、“菜籽蛋白的功能性研究”、“肉类专用大豆蛋白的研究”、“蛋白质酶水解产物抗氧化活性研究”等。http://www.kaoyantj.com考研共济网