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陈肇锬，男，教授，郑州工程学院院长，中国粮油学会常务理事。  济
1964年至今一直在郑州工程学院（原郑州粮食学院）从事教学、科研及教学管理工作。主要研究方向为食品添加剂、食品风味化学、淀粉、微波技术在食品中的应用。担任硕士导师，先后指导硕士研究生十余人，发表论文二十多篇，科研课题《小麦淀粉酯类、醚类衍生物的研究》获河南省和内贸部科技进步三等奖，《微波谷物食品的研究开发》获河南省教委科技进步一等奖，《粗杂　碎米系列新型食品工艺研究》获河南省轻工厅科技进步二等奖。 课
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陆启玉,男，教授，现任郑州工程学院粮油食品学院副院长，教授，博士生导师，中国粮油学会食品分会常务理事，中国面制食品专家委员会成员。先后主编了《食品工艺学》、《方便面生产技术》、《现代面制品生产技术大全》等9本著作。先后在核心期刊上发表了“面粉改良剂研究”、“水质对面质的影响”、“方便面生产中物理、化学变化及其对产品的影响”、“软罐头方便面生产原理”、“食品开发及高新技术推广预测”、“速冻方便面生产工艺的可行性”等30余篇学术论文。先后承担并完成了“中式系列筵席快餐的研制”、“新型方便米饭的研制”等省部级攻关课题，并获得了省部级科学技术进步奖多项。  kaoyangj
主要研究方向：食品资源开发与利用   336 26038


周展明，男，教授。1964至今先后从事普通化学、物理化学、粮油污染检测、仪器分析、食品分析的教学工作，指导硕士研究生。国内外刊物上发表论文三十余篇；获原内贸部科技进步一等奖一项、二等奖两项、三等奖四项、四等奖一项；出版著作三部、内部发行两部。获部级专家称号、全国优秀教师、享受政府特殊津贴。
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陈复生，男，38岁，教授，现任郑州工程学院科研处处长。  1984年7月毕业于郑州粮食学院，获学士学位； 1991年1月毕业于郑州粮食学院，获硕士学位； 2001年12月将毕业于中国农业大学博士。1998年被评为河南省优秀中青年骨干教师。曾主持和参加了9项省、部级以上以及国际合作重大攻关科项目的研究工作，其中主持的“农副产品膳食纤维的开发及应用研究”1997年通过河南省科委鉴定，并于1998年10月获得河南省科技进步三等奖，1998年9月获得河南省教委科技进步二等奖；“植物特种油加工成套机组的研究”1996年通过河南省科委鉴定，并于1997年10月获得河南省教委科技进步二等奖；“新型天然营养保鲜剂CASP研究”1992年通过河南省科委鉴定，并于1993年10月获得河南省科技进步二等奖等；1998年赴法国参加中法国际合作项目；同年在中国农业大学参加中日国际合作项目。发表论文三十余篇。 考
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刘钟栋，男，1959年生于北京，汉族，硕士，教授。1976年参加工作，在甘肃天水海林轴承厂参加国家的三线建设。1982年毕业后，在少数民族地区工作三年， 1985年调入郑州纺织机械厂，1986年考入郑州粮院，1989年获硕士学位。刘钟栋一直从事基层的实际工作，是食品高新技术学术带头人。任中国食品添加剂生产应用工业协会理事，河南省食品科学技术协会专家委员会委员秘书长，中国科学院客座研究员。为研究生、本科生、干训生主讲4门课程，在职攻读博士学位。96年来在科研工作中，获得部、省、市（厅）奖励11项，其中部级二等奖1项，三等奖2项，省级发明金奖1项，省级三等奖2项，市（厅）级一等奖2项、二等奖3项。论文分别被SCI、CA收录，4篇学术论文获得省级二等奖、三等奖各两项，另有3篇论文在国外和国际会议上发表。4部著作中的2部独著被国外期刊专栏介绍。完成的国际合作项目被国外官方报道。在科学研究成果的转化方面取得了良好的经济效益和社会效益。从1997年开始，与中国科学院合作，从事纳米科技在食品工程中的应用研究 业
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王金水  男，副教授。1986年毕业于河南师范大学, 1986-1989年在北京师范大学攻读硕士学位(硕士研究生毕业)。1989年起在郑州工程学院工作，多次被评为院级优秀教师。1999年被遴选为硕士生导师。先后主讲“谷物化学”、“食品保藏学”、“粮油储藏学”等本科生课程和“农产品储藏与加工原理”等研究生课程。完成的科研项目有“淀粉粒表面蛋白与大米流变学特性的关系” 国家自然科学基金1997年完成；“小麦深加工品质改良目标及新技术研究”  国内贸易部科技进步二等奖等十余项。在国内外刊物上发表论文二十余篇。  正门对面
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刘长虹 男，1957年10月26出生于南阳市，汉族，无党派。食品工程硕士，高级工程师。郑州工程学院（原郑州粮食学院）粮油食品学院食品专业教师，任基础实验中心主任。国家“九五”攻关项目“馒头工业化生产技术研究与示范”工艺负责人。河南1995科技攻关项目“中餐面条系列食品研究与开发”，课题负责人。河南1995星火计划“新型黑色食品研究与开发”，项目负责人。院资助课题“传统面制主食的保鲜品种开发与推广”，项目负责人。曾完成二十余家工业化馒头厂的工艺设计，对方便面厂、蛋白饮料厂、糕点厂、果品加工厂、肉制品厂等食品厂的技术性改造进行指导。曾获得周口地区科技进步二等奖一项，获国家使用新型专利一项。馒头工业化生产线1997年通过河南省技术鉴定。 


陈洁 女，副教授，硕士生导师,1986年7月毕业于郑州粮食学院油脂工程专业，2000年7月获无锡轻工大学粮食、油脂与植物蛋白工程学科硕士学位。
主要从事食品专业方向的教学工作，先后为本科生开设《食品工艺学》、《食品工厂设计》、《果蔬加工概论》、《食品分析实验》及课程设计等专业课程。主要研究方向为食品资源的开发与利用、植物蛋白加工及功能性的研究，在多种学术期刊上发表论文多篇，主编及参加编写教材四本，其中《植物蛋白工艺学》获河南省教委著作二等奖。承担河南省重点科技攻关项目及学校资助项目多项，“粉状大豆分离蛋白生产技术”、“反胶束溶液同时萃取植物油脂和蛋白质技术的研究”两项研究均获河南省教委科技进步一等奖和河南省科技进步三等奖，通过省科技厅鉴定项目六项。考研共济网http://www.kaoyantj.com