胡耀辉，男，出生于 1951年3月13日，吉林农业大学副校长，教授，博士生导师，吉林省重点学科食品科学学术带头人，1976年12月年毕业于吉林农大牧医系获农学学士学位。兼任中国畜产品加工研究会副会长，吉林省食品学会副会长，吉林省营养学会副理事长，吉林省生化与分子生物学学会副理事长。由于工作业绩突出，1997年被吉林省农业厅确定为跨世纪学术技术带头人。2006年4月被温州医学院特聘为客座教授，2006年5月被评为长春市优秀人才。先后3次出国讲学，进行学术和科技交流访问。  48号
     胡耀辉教授治学严谨、品德高尚，学术造诣极深，仍一直活跃于教学与科研的第一线，先后主讲了《动物生物化学》、《高级生物化学》、《生物化学技术与原理》、《高级食品生物化学》、《食品科学》等本科生和硕士研究生课程。翻译出版了《渔类的物质代谢》，主编出版了全国农职统编教材《食品微生物学》、《乳制品工艺及进展》等教材与专著，先后指导硕士研究生40余名。     021-
     近年来从事生物反应器与功能性食品领域的研究,承担并参与中乌国际合作、国家科技部、农业部、吉林省科委、吉林省农业厅、教育厅和横向联合等科研项目19项。获得省级科技进步二等奖1项。申报国家专利1项，共有白山永利药业生产的林蛙油软胶囊等4项科研成果转化投产并获得较大经济效益和社会效益，在吉林省东部山区资源开发及东北老工业基地改造方面做出较大贡献。其研究成果在国内外产生了强烈反应。  院
从事过的主要研究任务及所负责任和作用： 
1.  吉林省科技厅项目“微生物和淀粉酶联合作用生产海藻糖的研究”（2000-2003年）课题总负责人（已鉴定）。  课
2.  吉林省科技厅项目“玉米淀粉发酵生产赤藓糖醇的研究”（2004-2005年）课题总负责人（已完成）。  院
3.  国家科技部科技攻关项目“松嫩平原西部盐碱地综合治理及高效利用模式与技术研究”（2001-2003年），课题主持人。  业
4.  国家科技部科技攻关项目“长白山林蛙综合利用成果中试及转化”（2003-2005年），课题总负责人。 
6.  国家农业部948 项目“高产荞麦品种引进、改良及产业化”（2006-2008年）， 课题总负责人。  共
7.  吉林省科技厅重点项目“以玉米原料生产饲料用工程菌的开发”（2006-2008），课题主持人  同济大学四平路
8.  吉林省外国专家局项目“优质高产荞麦品种及种植技术引进”（2004-2006年），课题中方负责人。  021-
9.  吉林省科技厅项目“长白山道地药材为原料的功能型调味品的研制”（2005-2007年）课题总负责人。    kaoyangj
发表论文目录（近两年）：  彰武
1. 水生嗜热菌FL-03海藻糖合酶的分离纯化及特性研究.吉林农业大学学报，2006(1). 
2. 一种RNA提取试剂盒——TRIZOL的使用方法初.食品科学，2005（11）.  辅导
3. 林蛙油主要营养成分的研究.食品科学，2005（8）. 
4. 林蛙油软胶囊小鼠负重游泳试验的研究.食品科学，2005（8）.  正门对面
5. 林蛙营养汤料粉的研制. 食品工业科技，2005（6）.  彰武
6. 影响花生冰淇淋膨胀率因素的研究. 吉林农业大学学报，2005（6）.  课
7. 圈养与野生东北林蛙皮肤营养成分比较研究. 吉林农业大学学报，2005（6）. 
8. 林蛙肉火腿肠的研制.食品科学，2005（6）.  同济
9. 玉米蛋白油脂模拟品微粒化及乳化技术的研究. 吉林农业大学学报，2005（5）. 
10. 林蛙油软胶囊抗疲劳保健功效的观察. 吉林农业大学学报，2005，（2）.考研共济网www.kaoyantj.com