刘景圣，男， 1964年10月生，吉林农业大学食品工程学院院长，教授，博士，博士生导师，1987年毕业于延边农学院畜牧专业，1991年4月~1992年10月赴日本留学。现兼任中国畜产品加工研究会常务理事，生化工程专业委员会主任委员，国家保健食品委员会评审专家，国家食物与营养咨询委员会高级专家，国家农产品与食品安全评审专家，吉林省农业学术技术跨世纪后备带头人，吉林省农业科技专家组成员，长春市政府咨询决策委员会委员等社会兼职。目前主要从事乳品科学与功能性食品等方面的教学与研究工作，五年来在该研究领域取得了显著的教学科研成果。任我校食品工程学院院长以来，在学术与学科建设方面取得了突出成绩。2002年被评为学校评估工作先进个人，2004年被学校评为大学生就业工作先进个人。 
    刘景圣教授主要从事乳品科学与功能性食品方面的教学与科研工作。承担本科生与研究生的《乳与乳制品工艺学》、《乳品科学》、《食品科学》等课程。在科研和学术方面，主攻方向是乳品科学和功能性食品以及长白山野生可食资源的开发和利用等，取得了显著的科研成果，在国内相同研究领域中处于先进水平，产生了重要影响。 
近年来在科研、教学方面取得的主要成果如下：  021-
1. 1998年主持吉林省“北方中草药天然调味料的研制与开发”课题，通过省级鉴定。  正门
2. 2000年主持吉林市“双歧杆菌系列发酵乳制品的研究与开发”课题，通过鉴定并正式投产，创直接经济效益1300多万元。  336260 37
3. 2003年“长白山林蛙综合利用”课题获吉林省科技进步二等奖（主要参加人）。  112室
4. 2001年主持吉林省“长白山野生榛果资源综合利用及产品开发研究”课题。  辅导
5. 2001年主持吉林省“蜜环菌深层发酵工艺及功能性食品开发研究”课题。 
6. 2003年主持吉林省“免疫与微生态双活性功能性乳制品研究”课题。 
7. 2005年主持长春市“乳酸菌及其发酵食品新技术与新产品开发研究”国际合作项目。  考
主要论文： 
1. 蜜环菌的活性成分研究及其在功能性食品中的应用，食品科学，2003.6  专
2. 超临界CO2萃取榛子油工艺条件的研究，食品科学，2003.8  研
3. 嗜酸乳杆菌和双歧杆菌肠溶活菌制剂的研究，中国乳品工业，2003.1  院
4. 两歧双歧杆菌发酵榛子乳及其发酵特性的研究，吉林农业大学学报，2003.2 
5. 敌草快对大鼠胎仔动脉管的毒性作用及毒作用机理的研究，食品科学，2003.8  研
6. 长白山地区蜜环菌菌种的分离与筛选，食品科学，2005.7  48号
主要著作： 
1. 食品工程原理，吉林科学技术出版社，2000.08  112室
2. 畜产品加工学，吉林科学技术出版社，2000.07  共
3. 功能性食品，中国农业出版社，2004.12 
4. 乳品科学与技术，科学出版社，2004.07 
5. 乳与乳制品工艺学，中国农业出版社，2006.02